Questi sono esperimenti, biscotti decorati, questa volta in ghiaccia reale, cos'è?
E' una glassa composta da albume, zucchero e velo e gocce di limone.. siccome non amo l'odore dell'albume, ho preferito utilizzare, al suo posto, polvere di meringa.
Precisamente ho utilizzato questo
prodotto qui che trovate in vendita nel mio
shoponline preferito
Dolci Aiuti, seguendo le istruzioni contenute nella confezione.
In pochissimi minuti una perfetta glassa da utilizzare subito.
La polvere di meringa aiuta a stabilizzare e rendere più resistente la vostra ghiaccia reale.
La primavera in Sicilia, regione dove vivo, è carica di colori decisi e contrastanti e così ho seguito questa linea di colori anche per questi biscotti. Ho utilizzato la tecnica che si chiama "brush embroidery", ho personalizzato un pochino..mi piace l'idea della sovrapposizione dei livelli di ghiaccia e l'effetto in rilievo finale.. per saperne di più su questa tecnica vi invito a guardare i tutorial di SweetAmbs
https://www.sweetambs.com/tutorial/brush-embroidery-cookie-box-tutorial/
La ricetta dei biscotti è la stessa di sempre:
- 350 gr. di farina,
- 175 gr.di burro,
- 175 gr. di zucchero
- 1 uovo (o due tuorli),
- un pizzico di ammoniaca per dolci (oppure mezzo cucchiaino di lievito)
- la scorza di mezza arancia grattugiata
- 1 pizzico di sale
Lavorate il
burro con lo zucchero, montate bene e poi aggiungete l'uovo, la buccia
grattugiata di mezza arancia e la farina mescolata all'ammoniaca, un
pizzico di sale e impastate fino a formare una palla. Fate riposare 1
oretta in frigo e poi stendetela. Formate i biscotti aiutandovi con un semplicissimo tagliapasta, in questo caso ne ho usato uno tondo. Depositate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate i
biscotti a 170° per dodici minuti o poco più, dipende dal
forno...appena sfornati saranno morbidi si stabilizzeranno
raffreddandosi.
Con questa foto partecipo al contest di
SweetAmbs
Che ne dite? A presto!
